4 maneras rápidas de potenciar el sabor de tu comida

Para las personas que no suelen cocinar, utilizar algo más complicado que la sal y la pimienta para sazonar la comida puede resultar intimidante. Utiliza esta sencilla guía para explorar algunas de las opciones más sabrosas.

4 maneras rápidas de potenciar el sabor de tu comida

Muchas personas que tratan de estar en forma y saludables utilpreparan todas sus comidas como una forma de ser más conscientes de su dieta. Mantener las comidas simples y repetitivas puede hacer que la planificación de las comidas sea más fácil de cumplir. Sin embargo, comer lo mismo una y otra vez puede cansar rápidamente. (Pollo, arroz y brócoli, ¿alguien quiere?)

Las especias son una forma sencilla de cambiar el sabor de la comida, sin añadir muchas calorías ni alterar tus macros. La mayoría de las especias y hierbas no añaden nada de grasa o proteína a tu comida, y sólo añaden un gramo o dos de carbohidratos, incluso si usas una cantidad excesiva. Por ejemplo, el ajo en polvo tiene aproximadamente 2 gramos de carbohidratos por cucharadita, que generalmente es mucho más de lo que usarías en una sola porción. Sin embargo, ten cuidado con las mezclas de especias compradas en la tienda, como el «condimento para carne» genérico, ya que muchas de ellas tienen rellenos y un exceso de sal añadida.

Las especias se pueden utilizar en casi todos los platos, pero son especialmente buenas para las proteínas, como los huevos, el cerdo, el tofu o el pollo. La mayoría de las especias son estupendas por sí solas, y son una forma sencilla de hacer más sabrosa una comida insípida. Para dar un paso más, la combinación de especias puede crear posibilidades de sabor casi infinitas. Con unas cuantas combinaciones de especias sencillas, puedes hacer que una simple pechuga de pollo sepa como tu cocina mundial favorita.

Las cantidades de cada especia que utilices variarán en función del tipo de comida a la que la pongas y del gusto personal. Como regla general, utiliza menos cantidad de sabores fuertes como la cebolla, el ajo y cualquier cosa picante que de hierbas como la albahaca y el orégano. Un buen punto de partida es una parte de ajo, chipotle, etc., por dos partes de albahaca, orégano, etc. Luego, ajusta un poco cada vez hasta que descubras lo que te gusta. Si no está vigilando su consumo de sal, añadir un poco de sal puede ayudar a resaltar el sabor de estas combinaciones de especias.

Aquí tienes unos cuantos perfiles de sabor simplificados para empezar:

• Para dar a tu comida un toque mexicano, crea un aliño seco con comino, ajo en polvo, chipotle y cilantro. Esto funciona especialmente bien en la carne, pero también se puede mezclar en el arroz o espolvorear en los huevos.

• Para un sabor más italiano, combina ajo en polvo, cebolla en polvo, albahaca y orégano. Esta combinación puede usarse como aliño seco para carnes, espolvoreada sobre huevos fritos o revueltos, o incluso mezclada con salsa de tomate para crear tu propia salsa para pasta.

• Para obtener un sabor a curry tailandés, combina albahaca, ajo en polvo, curry en polvo, jengibre y comino. Esta mezcla puede utilizarse para sazonar carnes o arroz, o combinarse con leche de coco enlatada para crear una salsa de curry simplificada.

• Para obtener un sabor de barbacoa sin la salsa, pruebe a combinar pimentón ahumado, comino, canela, pimienta negra, ajo en polvo y cebolla en polvo. Utilízalo como aliño seco para la carne, espolvoréalo sobre los huevos o experimenta poniéndolo en otros alimentos para ver qué te gusta.