¿Por qué deberías comer larvas de mosca negra? – No, en serio

Esta proteína de las larvas, que suena asquerosa, tiene en realidad muchos beneficios.

¿Por qué deberías comer larvas de mosca negra? – No, en serio

Sabemos que la mayoría de nuestros lectores probablemente se limitarán al pollo y a la carne de vacuno magra como principales fuentes de proteínas; tal vez algunos estén dispuestos a probar el alce, el bisonte u otras opciones de carne.

Y aunque seguro que pronto predicaremos sobre los beneficios de añadir insectos a su dieta, la siguiente sugerencia podría ser la más extraña hasta ahora: larvas de mosca soldado negro, o moscas bebé. Sí, lo decimos en serio.

Investigaciones

Un nuevo estudio de la Universidad de Queensland, en Australia, ha descubierto que las larvas de la mosca soldado negra son tan nutritivas como las fuentes de carne tradicionales, como la carne de vacuno, y pueden aportar más nutrientes y tener un menor impacto ambiental. «Al igual que la carne, contiene todos los nutrientes que el ser humano necesita para su salud», afirma el profesor Louw Hoffman en un comunicado. «La larva es más rica en zinc y hierro que la carne magra, y su contenido en calcio es tan alto como el de la leche».

Comer larvas = Menor impacto ambiental

Según los proveedores de larvas de mosca soldado negra, los insectos mugrientos tienen un 17,5% de proteínas y un 14% de grasas. Muchos estudios han demostrado que un solo acre de ellos podría proporcionar la misma cantidad de proteínas que 3.000 acres de vacas o 130 acres de soja, por lo que también es mejor para el medio ambiente. Y en caso de que se lo pregunte, sí, las larvas tienen todos los aminoácidos esenciales y, en algunos casos, tienen mayores concentraciones de ellos que la carne de vacuno o de pollo.

Aunque los estadounidenses y la mayoría de los países europeos no suelen incluir insectos en su dieta, más de dos mil millones de personas en todo el mundo sí lo hacen, según la Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación. «El mayor factor que impide que las proteínas de las moscas se utilicen en nuestro suministro de alimentos es la aceptación de los consumidores occidentales de los insectos como alimento», afirma Hoffman.

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